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霜降至，初冬始！这三种叶子得当宝！
霜降是秋季的最后一个节气，此时万物随寒气增长而逐渐萧瑟，有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法。那么霜降时我们应该做些什么来应对新一年的冬季呢？ 1 防秋燥 秋季燥邪耗伤人体津液。肺喜润而恶燥，在燥邪的侵袭下，肺的功能必然受到影响，易出现鼻咽干燥、
夏吃李子，秋冬吃柿子
仿佛已是约定俗成的习惯
大雪已过
柿子下树也有一段时间了
终于迎来了红彤彤甜蜜蜜的柿饼
美儿盼了一年的富平柿饼
终于上架了！
不光美儿惦记着，你们也是心心念念啊 美味都需要时间的积累 刚刚十一月的时候就开始催美儿上架呢！
只可惜那时的富平柿饼“糖霜”还没挂够
味道也不是最好
美儿都还清楚的记得
去年一上架20000份柿饼一抢而空！
连美儿自己都只囤了10份
还被朋友瓜分了不少去
这一年，可把美儿馋坏了！
去年没囤够的，没抢到的朋友今年可抓紧啦！
个大、霜白、香甜软糯
撕开Q弹的外皮
晶莹透亮的溏心仿佛就要溢出来了
那色泽简直太诱惑人了！
光看图就知道为什么能如此火爆了！
劲爽Q弹，沙、甜、软、糯
包裹着整个口腔，
咬开软糯柿浆凝结，一窝晶莹透亮的溏心流出，
看办公室的小姐姐一口接一口疯狂吸入~
富平柿饼，陕西省富平县特产，中国国家地理标志产品，有“中国柿乡”之称，更是闻名世界的柿子优生区。
富平流心柿饼曾作为上等礼品进贡给朱元璋，以软糯香甜的口感征服了历代皇帝。
央视《生财有道》报道富平柿饼，更是引来了日、韩两国人跟我们抢食：“神の食べ物”（上帝给的食物）、富平的柿饼NO.1。远销日韩欧盟，成为炙手可热的溏心甜点。
富平年均气温13°C，日照时长2472小时的暖温带半干旱气候，是孕育富平大尖柿的必要条件。
图片源于网络
加上优越无工业污染的自然环境，丘陵地貌昼夜温差大，利于糖分积累和柿饼的脱涩风干。早就了富平柿饼的果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜呢。
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央视二套的第一时间栏目《农业一线》也重点报道过富平柿饼，其传统制作工艺还入选了非物质文化遗产。
图片源于网络
到底是什么制作工艺如此神奇，美儿带大家去看看吧。
富平柿饼是大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，富平人祖祖辈辈坚守着传统的“吊柿饼”手艺，产出的富平柿饼也是业界翘楚。
光从外形上，富平柿饼就与众不同。
天然吊干的富平柿饼，色泽呈亮，圆润饱满，下端尖尖，像个倒垂的寿桃，敦实可爱。而普通柿饼色泽暗沉，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。
再看内里，富平柿饼溏心饱满，晶莹透亮，外皮上还裹着满满的糖霜，普通柿饼肉质干瘪紧致，口感干涩，更没有软糯的溏心了，一看高低立见啊！
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富平县建有优质柿子基地10万亩，深冬时节，空气清新的大山里，富平家家户户热闹非凡，原来是做起了吊干柿饼。
美儿今年也跟着工作人员参观了这富平流心柿饼生产的全过程。保证不洒农药，不加防腐剂，只为能给你们带来美味的流心柿饼！
这吊干柿饼可不是一直吊在树上就能成就美味的，前期的工序那是一个也不能马虎的。
霜
霜 文/凌寒绽放 编辑 红梅凌风 夜间 你无声无息的来 除病害 化甘露 润良田 爱 无怨无悔 情化春晖 2019.12.11 梅 免责声明：文中图片资源来自互联网，其版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除，并同时向原作者表示歉意。
要挑选色泽橙红、萼头发黄的柿子，烂果、软果全部要剔除。七万多斤的鲜柿做成柿饼只有两万多斤，老手艺人制作3.5斤柿子才能出1斤柿饼。
祖辈传下来的手艺不能忘，有的人一做就做了50年，每一颗柿饼都是手艺人的匠心之作。
留下完整均匀的果子，再人工削皮，准备晾晒。
Tips：柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。
富平柿饼好吃离不开吊干，而这“干”有经验的师傅都知道只能用太阳晒，才能不失本味，才能“出霜”。
每颗柿饼不少于40天基础悬挂、三次操捏定型和320小时的日晒风吹，每一道工序，都遵循祖辈的规矩，时间是最专业的品鉴师。
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等，等柿饼自然上霜。
做柿饼的匠人坚持遵循古法，精心选果、洗果去皮、自然晾晒、揉捏整形、剪柄下架、回软潮霜等12道工序，48天自然挂霜晾晒，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求极致。历经2个月，沉淀的是时间的味道。
富平柿饼上的那层白霜，是柿子果实内部的糖自己跑出来的结果。
柿子内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发，糖分结晶逐渐累积到表面。在这个过程中，蔗糖转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。
富平柿饼的精华柿霜就算完成了，经过风干，其中的钙、磷、胡萝卜素等微量元素比新鲜柿子还高。这白霜对缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽都有一定的效果。
柿饼味甘性平，具有润肺、涩肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子高。对于老年人来说，常食柿饼可以有效预防中风、延缓骨骼老化、缓解便秘等。
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市面上的柿饼，质量参差不齐，有的甚至还用增白类的添加剂“人工上霜”，美儿就教大家如何辨别是否是“人工上霜”。
1、假的柿霜一般分布均匀、味不甜。正宗富平柿饼的柿霜，有薄有厚、分布自然、用舌尖轻舔就很清甜。
2、富平柿饼本身甜度就高，所以做成柿饼析出的糖分也多，柿霜会比普通柿饼厚。
3、自然析出的白霜不会是厚重的一层，而是透过白霜可以隐约看到橙红的果肉
从选果到完成上霜，需要耗费一个多月的时间，200g重的大柿子，只能做出40g的柿饼。
软软的 甜甜的，带着浓郁的柿子香味，一撕开，感觉溏心爆浆了！即使你不爱吃柿子，尝过之后都会忍不住再来一个的。
每咬一口，甜蜜溏心瞬间裹满整个口腔，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，软糯甜蜜又不粘牙，微微流心的口感和柿心吃起来让人忍不住尖叫！
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轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，完全没有柿子的涩口味，只有柿子香溢满舌尖，别提有多满足了，总让人想要多吃几颗。
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吃过的人都为他疯狂啦
说他是零差评产品都不为过！
柿饼的果肉中，可能会看到一些细小的黑色颗粒，不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。如果觉得略有涩口，只要放入冰箱冷藏几天就没涩味了。
“万柿如意，红红火火”
，吃了这枚富平柿饼，日子也就红红火火了。
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美儿写着写着都馋了，从冰箱里随手拿一个，满足的吃一口，冷藏一下再吃，口感真是棒呆了！就像在吃冰淇淋一样，不说啦～我再去吃一个～
不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者不建议食用，每次吃不要超过三个，饭后食用最佳哟～
以美味预兆丰年，是我们中国人特有的文化，让我们互道一声：“柿柿平安”~每年的售卖时间只有1个多月，速度囤货吧！
食尚最美食材本期特惠—富平霜降柿饼，纯手工制作，历经48天挂霜，香甜糯弹，给你冬日里的甜蜜～粉丝福利价：79.9元/2斤，109.9元/3斤。
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